一、亚麻籽油的功效与作用是什么
亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，又称胡麻油，月子油，聪明油， 汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，我国西北地区昼夜温差均衡、土壤肥沃、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，地处西北地区的新疆，甘肃，内蒙古等地的亚麻籽产油量较高，随着现代生活水平的提高，越来越多的人注重养生，家庭中亚麻籽油成为不可或缺的一部分，下面我们一起来了解亚麻籽油。
亚麻籽油的生产工艺
亚麻籽油采取冷压榨法，又称物理压榨法压榨的生产工艺最大程度的保留了亚麻籽中的有效成分，亚麻酸、亚油酸以及蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等多种对人体有益的营养成分，更适合用于人体保健。
采取冷压榨方法优势：
1、能有效避免高温压榨中油脂、糖类物质的降解；
2、有效防止了高温对亚麻籽油中亚麻酸的破坏，有效的保留了营养成分，更易于人体吸收以及营养补充；
3、保留了亚麻籽中的营养成分，口感清爽不油腻，多不饱和脂肪酸含量丰富；
营养价值及功效
1、冷榨亚麻籽油含有丰富的亚麻酸，氨基酸 、维生素 E等多种矿物质元素 ，是补充亚麻酸的最有效方法；
2、调节血脂，降血压对患有高血脂、高血压的人群有一定的帮助；
3、保护视力，食用亚麻籽油，能够大量补充DHA，保证视网膜上DHA的含量，从而达到保护视力的目的；
4、补脑、健脑，亚麻籽油是陆地上不饱和脂肪酸含量最高的食物油，又称为聪明油，有助于促进脑发育、提高神经系统功能；
5、缓解便秘，亚麻籽油中的不饱和脂肪酸，在食用之后，能够起到润滑肠道、刺激肠道蠕动的作用，对便秘有一定的治疗效果；
食用方法
1. 低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。
2. 煲汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，可以增味调鲜。
3. 巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。
4. 烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
5. 混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养又美味。
烹调注意事项
适宜的烹调方式:亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜);不适合煎炸。
二、亚麻籽油和其他的食用油有什么区别？
亚麻籽油由亚麻籽制取而成，西北地新疆，甘肃，内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首。冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 ，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用 ，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤 ，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。
另一大特点是冷榨亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑，正是因为核桃中富含Ω-3及其代谢物。
具体含量是否如此高还有待考量，每种工艺每个厂家应该都不相同的，商业角度上是中新型健康功能性油。
三、亚麻籽有哪些吃法?亚麻籽怎么吃好?亚麻籽可以泡水喝吗?
亚麻籽可以生吃。亚麻籽有着很硬的外壳，吃的时候一定要把亚麻籽嚼的很碎，这样才有助于消化和吸收，生吃亚麻籽有一个非常重要的好处就是亚麻籽中的营养成分非常完整的被人体所吸收。
亚麻籽可以炒熟后再吃。小火翻炒15分钟左右即可出锅了，出锅后自然放冷，密封好放在冰箱冷藏存储。
亚麻籽磨碎制作成粉食用，放在酸奶或粥里是一种非常营养的吃法。
如果不喜欢亚麻籽的口感，可以将亚麻籽磨成粉蒸馒头，既可以摄入亚麻的营养，又不会被口感影像。
亚麻籽可以泡水喝。不过要用开水浸泡，浸泡12小时，直到亚麻籽变软后就可以吃了。也可以煮着吃或者蒸熟后在食用。
扩展资料:
储存与营养
生的亚麻籽存放在阴凉的地方即可，亚麻籽的抗氧化性非常强，一般可保持一年以上，亚麻籽粉必须冷藏，亚麻籽磨成粉以后，失去了外壳的保护，非常容易氧化变质，一定要冷藏，而且尽快食用完。存放时间一般不宜超过两周。熟的亚麻籽最好冷藏，减少温度对它的影响。存放时间建议不要超过三个月。
参考资料：亚麻籽-搜狗百科
四、亚麻籽粉有哪些营养价值？
亚麻籽粉是一种由亚麻籽磨成的粉末，它含有丰富的营养成分，对人体健康有许多益处。以下是亚麻籽粉的主要营养价值：
Omega-3脂肪酸：亚麻籽粉是植物性Omega-3脂肪酸（α-亚麻酸）的丰富来源。Omega-3脂肪酸对心脏健康至关重要，可以降低心脏病发病率和死亡率。
膳食纤维：亚麻籽粉含有大量的膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘，降低胆固醇水平，控制血糖，以及帮助减肥。
植物蛋白质：亚麻籽粉是植物蛋白质的良好来源，对于素食者和寻求替代动物蛋白质的人来说，这是一个重要的营养来源。
抗氧化剂：亚麻籽粉含有丰富的抗氧化剂，如亚麻酚和锌。这些抗氧化剂可以帮助保护身体免受自由基的损害，从而预防许多慢性疾病，如心脏病和癌症。
矿物质：亚麻籽粉含有多种矿物质，包括锰、磷、硒、镁和铁。这些矿物质对于骨骼健康、免疫系统功能、能量代谢和氧气输送等生理过程至关重要。
维生素：亚麻籽粉含有多种维生素，包括B族维生素、维生素E和维生素K。这些维生素对于维持神经系统健康、保护细胞免受氧化应激、以及维持血液凝固和骨骼健康等生理过程至关重要。
总的来说，亚麻籽粉是一种营养丰富的食品，可以为人体提供多种重要的营养素。然而，由于亚麻籽粉的味道较淡，通常被添加到麦片、酸奶、面包和烘焙食品中，以增加其口感和营养价值。此外，亚麻籽粉也可以与水混合，形成一种类似鸡蛋的粘合剂，用于素食烹饪。
需要注意的是，虽然亚麻籽粉的营养价值很高，但过量食用可能会导致一些副作用，如肠胃不适和过敏反应。因此，建议在饮食中适量添加亚麻籽粉，并在开始新的饮食计划之前，先咨询医生或营养师的意见。
